To Ellinikò kafé (le café grec)

Le café grec se boit dans une petite tasse, comme l’espresso, mais différemment de son équivalent italien, cela doit bouillir avec eau et sucre. On le prépare dans un petit pot de métal (briki).

Recettes pour deux tasse :

• 2 petite cuillères de café grec (vous en trouvez chez les boutiques d’articles moyen –orientaux)
• L’équivalent de deux tasse à espresso d’eau
• 2/3 petite cuillères de sucre, selon le gout.

Mélangez dans un pot de métal café, eau et sucre . Mettez sur le feu  jusqu’à amener à ébullition. Quand vous verrez la mousse monter, arrêtez le feu et laissez-la descendre. Amenez à ébullition encore un fois. Remplissez les deux tasse: il est important que la mousse soit distribuée de façon uniforme…ça porte bonne chance !

Vous saviez que…

On peut lire ce que nous attend dans la tasse après avoir bu le café grec. En effet,  ce type de café laisse un marc  sur le fond : renversez la tasse sur son soucoupe, attendez quelques instants. Les signes laissés par le marc le long du bord sont des images liées à votre avenir…il ne reste que comprendre le significat.